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安化黑茶的冲泡方法

发布时间:2019-04-03   来源:未知    
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  安化黑茶成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。下面将与茶友们分享下如何才能泡出一壶好的安化黑茶。

  主要用具:冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等即可。

  冲泡用水:选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。

  冲泡水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。

  茶水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

  下面将为安化黑茶的现代用如意杯冲泡和传统煮饮法:

  一、安化黑茶使用如意杯冲泡步骤如下

  1、取茶

  安化黑茶的种类不同,取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取;整支千两茶,可用剪刀剪开竹黄,剥去粽叶等,再用铁锤钢钎撬取;方便颗粒状、袋装的安化黑茶(如千两茶颗粒、“黑玫瑰”黑茶),可直接冲泡。取茶8g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

  2.、置茶

  将取好的茶叶,投入如意杯中即可。

  3、冲泡

  按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

  4、品饮

  将如意杯按钮按下,使茶汤分离,再讲茶汤倒入茶杯中,进行品饮即可。一般而言,安化黑茶比较耐泡,可冲泡数次。

  二、安化黑茶的传统煮饮法冲泡步骤如下:

  1、用茶刀切8-10g茶叶;

  2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡;

  3、将茶叶放入壶中;

  4、文火煮沸;

  5、停火,滤渣后,热饮之。

图说天下

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